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含山美食记:运漕古镇传来阵阵芡实香

转载 黄尔玲2022/08/31 17:57:22 发布 IP属地:未知 来源:微信公众号 作者:含山网 4100 阅读 0 评论 0 点赞

八月,有含山含水的美景,也有含山的美食,更是含山的丰收季。

八月,热浪从田野间掠过,被一片片青色过滤,发酵成凉爽的清香。

八月,一个个绿色的大圆盘安静地铺在水面上,不动声色地享受着阳光。

这就是芡实,含山运漕人心向往之的芡实。

点击视频查看

黄墩村芡实迎丰收,农户采收忙~

视频来源:含山网
芡实


“湖里水八仙,最爱鸡头米。”鸡头果,学名芡实,一种水生植物,因果实形如鸡头而得名。在运漕镇黄墩行政村,那水中一望无际、如伞似盖的圆圆的叶子,就是芡实。

图片:一捧沙

这次由村干部从外地引进的芡实属于新品种,不仅外皮少了利刺、易采摘,还有果实大、产量高等特点。

鲜嫩的鸡头米皮很好剥,一掐,就露出了白嫩的果实,可以直接吃。

清甜,脆嫩,刷新了对鸡头米的认识。

鸡头米的,还有那股独特的水泽气息,吃过一次忘不了~


打芡实的人


摄影:张德林

炎炎酷暑下,有一群最可爱的人——打芡实的人,他们扎根在田野里,用自己的劳动和双手收获果实。


芡实的叶子非常大,最大的覆盖面积可达两平方米;芡实的茎很长;芡实的果实其实是种子,一个芡实里面的种子有上百颗。芡实的叶面、茎和果实上面小刺密布,因此不能徒手采摘。村民用来采摘芡实的工具主要是弯刀和抄网。

向左滑动


从剥籽分类、填袋去皮到清洗过滤,村民们分工协作,忙得不亦乐乎。看着眼前一盆盆圆润饱满、形似珍珠的芡实,脸上都洋溢着幸福的笑容。

来运漕古镇旅游,一定要去品尝当地的芡实哦!


#今日话题#

运漕当地产的“鸡头米”,你吃过吗?

运漕还有哪些特色美食呢?

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来源| 含山县文化旅游体育局


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